ワイン・わいん・WINE! | 簡単!ワインに合うおかず

ワインと楽しむおかず

今日はちょっとステキなワインディナーにしよう・・・
友人が来るから、あのワインを開けよう・・・
そんな時、ワインに合うおかずを作るのは楽しいもの。

ワインに合うお料理は沢山。
本なども出ていて種類も豊富。
だけど・・・
【普段から家にある材料で作れる料理が少なーい!!】 というのが、私の感想。

ワインは、フランスがメイン。
なので、お料理もやはりフランス料理がぴったりくる。
逆に、日本食には合わないものだとされてきました。
だからかな・・・
ワインに合うお料理のレシピには、我が家には普段常備されていないアイテムばかり・・・

でも、急な来客の時は・・・?
夜に急に飲みたくなったら・・・?

ここでは、手軽で簡単に出来て、しかも普段お家にある材料で作れそうな おかず(もしくはどこにでも売っている食材)で作るワインのおかずをご紹介します。
あ、勿論ワインが飲めない方にも喜ばれるよう、おかずとして楽しめるように工夫しています。 沢山集まった時でも楽しい、デイリーなおかずにも嬉しいメニューをどうぞ・・・☆

ソーセージで満足おかず☆

私が大好きなワインおかずの1つに、ソーセージ料理があります。 勿論、ワインの時以外でも好きなのですが・・・ 味わいはもちろんワインと良く合う上に、作るのも簡単。 こんな嬉しいことはありません!! 分量も適当に。 好きな具を多めに作ったって構いません。

ワンポイント

ワイン・ワンポイント  ソーセージとイロイロ野菜、チーズ焼き

● 材料

   ソーセージ:適量
   じゃがいも:適量
   生しいたけ:適量
   タマネギ:半玉程度(作る量に合わせて調節)
   粉チーズ、またはとろけるチーズ:適量(多め)
   バター:適量
    ※グラタン皿など、底が平らな耐熱皿を準備

● 作り方

@じゃがいもは下ゆでをする。 好みで皮をむく。

Aじゃがいもは5mm程度の輪切り、 生しいたけは縦半分にカット。 ソーセージは斜め半分にカットします。

Bタマネギはみじん切りにしてバターでいため、塩、コショウをします。

C耐熱皿にバターを塗り、じゃがいもを並べます。
つぎにソーセージとしいたけを重ね、いためたたまねぎ・チーズを振りかけます。 (チーズは食材が見えなくなるまでたっぷりとかけるのが私好み。)

オーブンで表面においしいこげ色がつくまで焼いたら完成です。

ワンポイント

このレシピは是非、好きな具を好きな分量でどうぞ!! あ、だけど、ソーセージの量が少ないと、味が薄めになってしまいます。 あつあつに焼かれたソーセージから肉のうまみが引き出されるのが、お料理のポイント☆

ブロッコリーの温サラダ

ブロッコリーはわき役ではありません!! サラダなのに主役級!手が止まらなくなるおいしさなのです。 沢山作って、もりもり食べてくださいな。

ワンポイント

ワイン・ワンポイント  ブロッコリーの温サラダ

● 材料

   ブロッコリー:適量
   ナッツ:適量(お好みの種類のものでどうぞ)
   バター:適量(ドレッシング代わりにします)

● 作り方

@ブロッコリーはたっぷりの塩でさっとゆでます。

Aバターを溶かし、その中に荒く刻んだナッツを入れます。

B食べる直前に、アツアツに溶かしたバターをドレッシング代わりにブロッコリーへ。

ワンポイント

なんと!ゆでたブロッコリーと溶かしバター、ナッツをからめただけ!! 脂肪分が気になる方はマーガリンで代用しても◎。 (その場合は、香り付けにパセリなどがあるとさらに◎、です。)春巻きの皮やポテトチップスなどを 後から加えても、ぱりぱりとした食感が楽しいと思います☆

まぐろとアボガドのさっと和え

我が家ではいつでの野菜が主役! でもでも、決してさっぱりしてたり、あっさりばかりじゃありません!!

ワンポイント

ワイン・ワンポイント  まぐろとアボガドのさっと和え

● 材料

   まぐろ:適量
   アボガド:1個
   タマネギ:4/1個
   にんにく:小1片(なくてもOK!)
   マヨネーズ:おおさじ2杯程度(30g)

● 作り方

@たまねぎをみじん切りにして、水にさらしておき、混ぜる前に水気を切る。

Aまぐろは1cm角に切り、塩を少々。 アボカドも1cm角に。種は取り除く。

Bマヨネーズにタマネギ、にんにくを入れて混ぜる。 次にアボカド。
しっかり混ぜ合わせた後、マグロを入れ、塩コショウで味を整える

ワンポイント

材料を切って和えるだけ!!の簡単レシピ☆
お料理のポイントは、まぐろを入れたあとはあまり混ぜないこと。 まぐろがくずれてしまいます。 あと、アボカドは切るとすぐに色が悪くなってしまいます。 カットしたらすぐにソースと混ぜてしまいましょう。

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